第四十八章 有原則的吃貨,不能將就 p! ]' G; l" B0 B6 U* H
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胖老頭手持野雞,燒烤的位置太靠近火焰,翻轉速度又慢。
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" i4 \; R7 j7 x/ L/ l' o 要知道,用火烤食物跟燒烤攤可完全不一樣,燒烤攤用的都是專門製作的燒烤碳,易點燃,火力均勻,最重要的是沒有煙。
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可是柴火呢,火力不均,煙很重,這些煙就是沒有燒乾淨的炭灰,會在火焰中升騰而起,粘附在雞皮上,所以不一會兒,老頭手上的這隻野雞就被燒黑了,這倒不是糊了,而是表面覆蓋了一層炭灰,吃起來不但影響口感,而且會發苦。& J; h8 K% q) Q! G# Z
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雖然老頭時不時的抹點油,但也改變不了炭灰越來越厚的情況,看老頭這個架勢,烤糊也是早晚的事兒。# @8 `$ x! f, L
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用柴火烤肉,可是一個高難度的活兒,燒烤攤的大師傅們都未必能做好,老頭就更差了。
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9 e7 C4 v# K2 w( Z5 H% R- i8 m' U7 d 這也是可以理解的事情,這老頭什麼身份,平時時間珍貴無比,哪裡還會自己做飯吃?! B% E! k8 u, d3 y- M
8 e5 V# g+ Q' E. i/ \ 他的廚藝自然是不敢恭維的,何況柴火烤肉,難度又大。
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) J5 i4 g6 {+ X" t+ w 「這根本是暴殄天物啊!」
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作為一個吃貨,呃,不對,作為一個對美食頗有研究的美食愛好者,易雲覺得簡直不能忍。
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' i& L3 Q' |* U 眼看著老頭把雞烤完了,撒上各種調料,然後獻寶似的把那被煙燻黑了的烤雞給了林心瞳。% Z' r/ J8 X" P8 x
& Q8 _6 X/ |) q. K& o 易雲覺得根本沒地方下嘴啊!
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可是林心瞳似乎並不介意,她說了一句,「謝謝老師」,便接過烤雞來,小口小口的吃著,她嘴唇紅潤小巧,可是吃著這烤雞,不一會兒嘴唇都被染黑了,這一幕,看的易雲嘴角直抽。
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1 i: {* W* I% I+ l 真是焚琴煮鶴。7 I! N# M, n5 f8 k! x
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老頭疼愛徒弟,燒出來的烤雞,自然是先給徒弟了。易雲嘛,不用想,肯定要最後一個了,不過這樣易雲也很感謝了,畢竟這種雞如果真的拿來賣的話,絕對價值不菲,像連成玉那種人,是絕對絕對吃不起的。3 J8 y9 W& e5 k! G) O4 N3 E
6 L/ |' R" l$ t+ B/ { 胖老頭烤完第一隻雞,又開始烤第二隻。2 d$ k3 R( W. Y7 ?0 ^
/ O* i4 O, Y1 `6 m 第一隻給林心瞳的,老頭還烤得格外用心,這第二隻是給他自己的,賣相就更差了。
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! {6 G; v7 Q3 \* [" {' O0 h 可是,老頭卻對自己的作品很是滿意,兩隻雞都烤完了,這胖老頭從扳指裡拿出一壺酒來,一邊有滋有味的吃著烤雞,一邊吧唧吧唧的喝著酒,喝完還一臉享受的樣子,白鬍子一翹一翹的。- {+ m6 N9 s& I9 D5 m6 n2 A; \8 u
- H9 N' t+ g4 a4 a s 之後他突然想了什麼,看了易雲一眼,懶洋洋的說道:「那隻是你的,你自己烤吧,老頭子我就不伺候了。」) E9 c3 t" w9 e! `, k+ `* Q
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我暈。
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- g6 F1 }; K" [. S) [ 易雲無語,雖然他沒指望老頭給他烤雞,可是,那老頭之前說什麼,「能嘗到老夫手藝的人,可不多啊!」, ?: O5 I9 S7 \* O+ l
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這話說出來,易雲還以為老頭要烤雞給自己吃呢,現在看看,果然沒戲!" z, o, ~- a4 Y; @
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要讓易雲自己烤,易雲其實心裡也沒什麼譜,他雖然對美食很有研究,可他畢竟是現代人,用燒烤爐和無煙碳的話,他當然能烤出一隻外焦裡嫩的肥美烤雞來。
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不過用柴火烤嗎,那是真不行,那柴火裡的煙灰是擋不住的,無論怎麼翻轉,鐵定會粘在雞肉上。9 N4 x: G/ ]1 z8 }+ s6 G& @
5 C5 f; `1 E! T$ m. p7 n) [ 「我說前輩,你有鍋嗎?」
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" S5 ?9 D# a) ? 易雲很恭敬的開口問道,作為一個有原則的吃貨,哪怕他再餓,再迫不及待,也絕對不能將就!自己這兩個月來,可是第一次見肉啊,何況還是這樣的極品肉!
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2 g8 O; m$ E1 t& K$ S# \; S( B- G 「有啊。」
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, k: `/ @, r. S/ M& @# T, F 老頭說著,還真從扳指裡拿出一口鍋來。. T: t s8 s# a
# Z8 v3 A2 t$ V2 { 這鍋不知道什麼材料做的,工藝精緻,大小適中,易雲很滿意。
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然後易雲就開始忙活起來了,他開始分辨老頭帶出來的調料,這倒是讓他驚喜,這些調料很全,油鹽醬醋什麼的都有,甚至有一種植物調料,有點類似於蔥花香菜一類的。! M* E/ c$ C, h. C5 H$ }
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「那個,酒能借用一下嗎?」易雲又問。
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「呃?酒?你打算陪老頭子喝兩盅麼?」老頭聽了一愣,便嘿嘿笑著交給了易雲,這小子竟然還是好酒之人?, j# q% P B. ]$ V$ O0 [$ i
' p& i, }; ?; b% _1 e 他雖然小氣,但飲酒方面,可是有酒友才好,這樣喝著才有意思。6 C: y1 c! k% P/ g9 C, i# _1 W* O
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眼前這個小孩子雖然他不怎麼喜歡,但也算聊勝於無,畢竟林心瞳不喝酒,胖老頭已經連續一年自斟自飲了。
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「老師!」林心瞳有些無語了,「你怎麼能給小孩子喝酒!」
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可是他們沒想到,易雲竟然將雞肉水分甩乾後,倒出了一些酒來,均勻的塗抹在雞身,雞的腹腔內都沒有落下。0 h# f: X/ }1 h5 m. ?
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「小子,你幹嘛呢!」0 L7 \& D$ m% I% M& q/ f! U0 Q
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老頭眼睛一瞪,鬍子一吹,他這可是千年陳釀,作為一個愛酒之人,他可不能容忍自己的酒浪費了。* R/ Q( s: u: n. x4 k% v
( L6 y6 P2 B1 c* E4 ^3 T/ j" j 「做菜啊。」易雲一怔,理所當然的說道。
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不得不說,這酒可是真好啊,香得不得了,也不知道是什麼天材地寶釀製出來的,估計喝一口,都對修為有好處!5 B! i7 [ K, j! a9 W* W. L
+ e' x& p* ^/ \' q9 h5 h 「做菜?酒能做菜?」胖老頭反問道,一副根本不相信的樣子。
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. r* w+ s1 D, s3 G$ v 易雲愣了一下,這才突然想明白了一點。
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& A4 W1 d4 f! Q& y2 V0 k0 u4 I 這個世界的烹飪手法,怕是跟地球有很大區別。
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/ i, G9 {5 U$ s: g3 @ 其實在飲食文明無比燦爛的華夏,古代的時候,烹飪手法卻也相當單一。+ E l) A" r0 u: l. K7 L
) x8 p2 s! X3 v2 Z# B 唐宋時候,基本做飯方式就是蒸和煮,不管菜也好,肉也好,加上鹽,蓋上鍋,煮熟了就吃。
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$ ?* l/ R& F* q2 h1 [5 Q 至於什麼煎炒烹炸、熘、熗、煙熏、酒醃之類的五花八門的做菜手法,都是近代物質生活豐富之後,才發展成體系了。2 G. ~. V3 D" G3 W; J ^9 w
( Z0 T$ @# n4 \, W* N2 B5 w7 B6 K4 [ I 每個地區,飲食文化都不同,華夏的八成以上的做菜方式,都是獨有的。 Z9 @3 b! I# y3 r. D+ G
3 j9 W |3 \2 c# \( b 甚至連最簡單的炒菜,在整個地球上,也只有華夏有,這聽起來很不可思議,但事實就是如此。
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整個地球,烹飪手法最複雜的地方就是華夏,沒有之一了。) _# W* Q; e( ~/ i) k4 @* D
1 A5 l+ Q# g) t: h1 H 在這個異世界,大荒就不用說了,勞動人們生活非常的艱苦,哪有精力和材料去研究做菜?
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1 E: f: E! w, Y% _; D 至於富裕的城市之中,那些富貴之人,都是強者,他們醉心於習武、陣法、煉製荒骨之術,根本沒有時間去研究怎麼做菜。* y; v$ w3 K) T3 _# z
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只有那些大家族的下人,會研究這些,這些人做的菜倒也不錯,畢竟漫長的時間積累下來,也有許多做菜心得,可是單論某一個小範圍區域內,烹飪手法畢竟是有限的,就像美國人也怕是有很多人不知道酒能做菜一樣。
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易雲用油、醬抹遍雞身,在雞的腹腔裡又倒了一些酒,撒上一些類似蔥段香菜的調料,這種調料易雲嘗過了,通過一個吃貨的天賦來判斷,它不會比蔥和香菜差了。
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7 J" ]2 k8 v8 y# c: x 接下來就是關鍵的了,易雲用一塊乾淨的粗布包住雞身,在鍋裡放入了大量的鹽巴,直到鹽將雞埋起來,包的嚴嚴實實,封鍋開始蒸。. x1 @8 I2 S. @
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胖老頭滿臉懷疑得看著易雲,用這麼多鹽把雞給包了?那還不得鹹死啊!
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2 |7 E0 W, }/ k3 m. F& z+ \ 這小部族的窮孩子們,是不是沒有鹽吃啊。8 Y5 Q+ Y1 b3 M
% Z% A$ u- C+ o8 d8 {6 X: {0 x 可是再沒鹽吃也不能這樣啊,真是無語了,胖老頭嗤之以鼻,這孩子也是夠奇葩的。
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他繼續吃自己的烤雞,但是林心瞳卻停下來了,好奇的看著易雲架在火上的那口鍋。! C8 V2 z% H! U$ g+ L5 i# \
8 Y9 h. H) M! u/ T: B# ? 慢慢的,鍋裡傳出了香味,香味很不明顯,如果不是因為幾人都是修武之人,五感敏銳,根本聞不到。
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這麼淡的香味,能好吃了麼?- [! N, {7 Q$ V2 G7 i. Y
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胖老頭已經把自己的烤雞吃完了,意猶未盡的舔了舔又粗又短的手指頭,而就在這個時候,易雲掀開了鍋,用勺子撥開滾燙的鹽巴,將雞取了出來。6 g7 B) h, q9 o
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香噴噴的鹽焗雞,就這麼做好了。
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而在鹽封被打開的一瞬間,一股清香之氣傳了出來,讓易雲食指大動。
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易雲驚喜的發現,今天他絕對超水平發揮了,當然這最主要的原因是雞本身的問題,這種飽含能量的珍貴雞肉,要比地球上的飼料雞不知道好出多少倍來。
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* _ b. Q' h5 e) T 還有酒,這都是天材地寶釀造的酒,只要加上酒麴不用管,放個幾百年,那絕對是醉神仙的佳釀。
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}( @* ?0 _0 }6 C 兩者結合,讓易雲的鹽焗雞做到了前所未有的高度了。1 Z. x2 b" F' [) ]; a; b
4 x9 s+ m, n% g9 ~9 u 「咦?」老頭鬍子一吹,眼睛頓時瞪圓了。 0 n' h- ~- n5 J& M1 b: U/ ]
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